Qué es un microorganismo?

La palabra microorganismo proviene del griego, formada por “mikro” que significa pequeño, más la raíz “organon” que quiere decir órgano, herramienta o instrumento, y el sufijo “ismo” que significa actividad o sistema. Se entiende por microorganismo a todos aquellos organismos, formas de vida o seres vivos unicelulares, en su mayoría, aunque en algunos casos se trate de organismos cenóticos compuestos por células multinucleadas, o incluso multicelulares, muy pequeños, que solo pueden ser divisados por medio de un microscopio;La ciencia que estudia estos fenómenos microscópicos es la microbiología. Entre estos microorganismos están las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras.

Estos microorganismos, también llamados microbios, vale acotar; pueden causar el daño o deterioro de muchos alimentos, y así causar enfermedades al ser consumidos debido a su contaminación, estos son los microorganismos patógenos, los cuales, si no se les combate a tiempo la persona, animal o planta infectada puede padecer enfermedades que pueden generar complicaciones, poniendo así en riesgo su vida o también contagiar a las personas que tengan contacto con los mismos. Aunque pueden encontrarse algunos microorganismos patógenos que no producen tal deterioro en los alimentos, y por consiguiente es importante agregar que existen algunos microorganismos que suelen ser de provecho y beneficio, hasta ser utilizados en el procesamiento de los alimentos con el fin de extender su durabilidad o de cambiar las propiedades de estos; un común caso de esto es la fermentación que se realiza para la elaboración de los quesos o el yogur. Y finalmente podemos decir que los microbios poseen diferentes tamaños y formas.